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Oeufs en meurette
Voici la recette d'oeufs en meurette. Une recette bourgignonne originale qui surprendra vos invités. À cuisiner avec les oeufs de vos poules et vos plantes aromatiques.
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Temps de préparation
15
minutes
min
Temps de cuisson
1
heure
h
Temps total
1
heure
h
15
minutes
min
Type de plat
Plat principal
Cuisine
Bourgignonne
Ingrédients
1
oeuf par personne
100
gr
champignons de Paris
50
cl
vin rouge
1
c. à soupe
farine
100
gr
lard
beurre
sel
poivre
1
carré
sucre
oignon
ail
croûtons
coriandre
Instructions
Couper le lard en dés, émincer l'oignon, les champignons et hacher l'ail
Faire dorer les champignons dans du beurre
Faire revenir à part le lard et les oignons dans du beurre
Saupoudrer de farine et remuer jusqu'à ce qu'elle blondisse
Ajouter le vin, la coriandre, les champignons, l'ail et le sucre.
Saler et poivrer
Laisser réduire à feu très doux pendant 45 min
Faire revenir les croûtons dans du beurre et les gratter légèrement avec de l'ail
Pocher les oeufs dans de l'eau chaude vinaigrée
Dans une assiette : déposer les croûtons, les oeufs pochés dessus et napper de sauce